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端午节为什么要包粽子,吃粽子?

发布时间:2020.06.15日 来源:网络

1般认为端午节吃粽子是为了纪念伟大诗人屈原实际上据博士考证粽子只不过是民间普通食品最初吃粽子也不固定于端午说端午节吃粽子是祭屈原是后人附会而形成的只是反映民众的心里愿望而已.传说公块前340.爱国诗人 .楚国大夫屈原面临亡国之痛于5.5日悲愤地怀抱大石投汩罗江为了不使鱼虾损伤他的躯体人们纷纷用竹筒装米投入江中.以后为了表示对屈原的崇敬和怀念每到这1天人们便用竹筒装米投江祭奠这就是中方最早的粽子--"筒粽"的由来.

实际上为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的"寒食节"(清明前1天)吃粽子起源要比端午食粽早.至今许多地方仍通行清明前1天与清明食粽的民间风俗.

据记载早于春秋时期用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状称"角黍";用竹筒装米密封烤熟称"筒粽".东汉末.以草木灰水浸泡黍米因水中含碱用菰叶包黍米成4角形煮熟成为广东碱水粽.

晋代粽子被正式定为端午节食品.这时包粽子的原料除糯米外还添加中药益智仁煮熟的粽子称"益智粽".时人周处`岳阳风土记`记载:"俗以菰叶裹黍米……煮之合烂熟于5.5日至夏至啖之1名粽1名黍."南北朝时期出现杂粽.米中掺杂禽兽肉 .板栗 .红枣 .赤豆等品种增多.粽子还用作交往的礼品.

到了唐代粽子的用米已"白莹如玉",其形状出现锥形 .菱形.日献中就记载有"大唐粽子".宋朝时已有"蜜饯粽",即果品入粽.诗人苏东坡有"时于粽里见杨梅"的诗句.这时还出现用粽子堆成楼台亭阁 .木车牛马作的广告说明宋代吃粽子已很时尚.块 .明时期粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶后来又出现用芦苇叶包的粽子附加料已出现豆沙 .猪肉 .松子仁 .枣子 .胡桃等等品种更加丰富多彩.

粽子不仅形状很多品种各异而且各地的风味也各不相同主要有甜 .咸两种.甜味有白水粽 .赤豆粽 .蚕豆粽 .枣子粽 .玫瑰粽 .瓜仁粽 .豆沙猪油粽 .枣泥猪油粽等.咸味有猪肉粽 .火腿粽 .香肠粽 .虾仁粽 .肉丁粽等但以猪肉粽较多.另外还有南国风味的什锦粽 .豆蓉粽 .冬菇粽等还有1头甜1头咸 .1粽两味的"双拼粽".这些粽子均以佐粽的不同味道使得粽子家族异彩纷呈.

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